Свята та історичні події        16 Березня 2019        270         0

Великдень, Воскресіння Христове, великодній стіл

Великдень — це найбільш радісне і світле свято християн. Кілька днів до нього віруючі постять, очищаючи тіло і душу, а напередодні Великодня господині починають готуватися до свята:

  • Вибирають рецепти.
  • Купують продукти.
  • Продумують, як будуть прикрашати святковий стіл і будинок.

Великдень, Воскресіння Христове, великодній стіл

Головні страви великоднього столу повинні бути готові до вечора суботи, щоб освятити їх у церкві під час служби, а вранці в неділю можна розговлятися — балувати себе і близьких самими різними смаколиками.

Великдень — Воскресіння Христове

Свято Світлого Христова Воскресіння, Великдень — головна подія року для православних християн і найбільше православне свято. Слово «Великдень» прийшло до нас з грецької мови і означає «позбавлення». Це свято за своїм значенням виходить з ряду найголовніших двунадесятих свят і називається «Святом свят і торжеством торжеств», цей день відзначається в православній церкві як найголовніший день в році.

А ось останній тиждень перед Світлим Воскресінням — особливий. Він називається Страсною седмицею і присвячений спогадам про страждання Ісуса Христа. Але саме в цей тиждень особливо очікуєш свята, щоб разом зі своїми рідними та близькими радіти: «Христос Воскрес!».

У Великодня немає постійної календарної дати, він святкується в першу неділю після весняного повного місяця, вірніше він починається опівночі між Великою Суботою і Воскресінням після урочистої вранішньої служби та Великодньої літургії. Зазвичай на Великдень, на час повернення сім’ї з церкви від вранішньої, вже був накритий багатий стіл. Відтепер знімається заборона на скромну їжу, і стіл заставляється всілякими стравами для розговіння.

В ті дні, що залишилися до свята потрібно встигнути дуже багато:

  1. Спекти паски.
  2. Пофарбувати яйця.
  3. Прибрати і прикрасити свій будинок.
  4. Приготувати чудові подарунки і привітання.

Перед святом традиційно готують паски, калачі, великодні крашанки. Яйце, як символ нового життя, стало обов’язковим атрибутом Великодня.

Великдень, Воскресіння Христове, великодній стіл

Традиція фарбувати яйця виникла задовго до християнства. Ще у римлян існував добрий звичай посилати один одному пофарбовані яйця в якості подарунка або привітання. Яйця фарбують в різні кольори, прикрашають малюнками, розписом і спеціальними наклейками. Найпростіше фарбувати яйця в найпоширеніший червоний колір, використовуючи для цього лушпиння цибулі.

Дійсно, спочатку на Великдень готували тільки червоні яйця, потім стали використовувати інші кольори, а незабаром набули популярності візерункові яйця, прикрашені християнською символікою. Залежно від оформлення з’явилися і різні найменування яєць:

  • крашанками стали називати яйця, пофарбовані в один колір;
  • крапанки — яйця, на шкаралупу яких нанесені цятки, крапки, смуги;
  • писанками — яйця з орнаментними або сюжетними малюнками.

Великдень — це весняне свято, а весна — це сонце, свіжість, легкість, яскравість фарб і любов. Всі страви слід готувати з душею, з любов’ю, з бажанням творити. Ні в якому разі не потрібно поспішати, намагатися зробити кілька справ одночасно.

Великодній стіл

Великодній стіл за традицією намагаються зробити щедрим і ошатним. У минулому в заможних сім’ях частування складалося з сорока блюд. У небагатих будинках святкове меню могло бути скромніше, проте в цей день на кожному столі, згідно з традицією, обов’язково були присутні три головні страви — великодня паска, крашанки і сирна паска, заздалегідь освячені в церкві.

Паски, як правило, покривали білою глазур’ю і святково прикрашали. Раніше з горіхів і родзинок викладали хрест або букви «ХВ». В наш час, найчастіше, використовують кольорові кондитерські обсипання.

Ще одне блюдо святкового столу — сирна паска, символ солодкого райського життя. Для її приготування потрібна спеціальна розбірна форма — пасочниця. Приготована в ній паска виглядає як зрізана піраміда, що символізує місце розп’яття і мученицької смерті Христа — Голгофу. Якщо немає можливості придбати пасочницю, можна використовувати сито, застелене двома-трьома шарами марлі.

Звичайно ж, на столі в цей день обов’язково повинен бути присутнім один з головних символів Великодня — фарбовані яйця. Існує легенда, що Марія Магдалина прийшла до імператора Тиберія з неймовірною звісткою — Ісус воскрес! Переконати правителя в тому, що сталося чудо, могло тільки ще одне диво. Марія простягнула імператору яйце і сказала: «Якщо це яйце зараз стане червоним, то чудо воскресіння — правда», і буквально в наступну мить яйце забарвилося в червоний колір.

Крім головних традиційних страв, в святкову великодню трапезу на стіл ставлять м’ясні страви:

  • свинину;
  • баранину;
  • телятину;
  • курку;
  • індичку.

Також:

  • різноманітні закуски;
  • гарячі страви з риби;
  • різні страви з яєць;
  • молочні продукти і приготування з них.

Крім пасок, до Великодня печуть:

  • пироги;
  • торти;
  • булочки;
  • готують десерти.

Класичними напоями вважаються різні види медовухи, які варили заздалегідь, а також:

  • морси;
  • компоти;
  • збитні;
  • чаї.

Однак головною прикрасою столу, безумовно, є страви, з любов’ю приготовані господинею.

Сервіровка великоднього столу

Сервіровка великоднього столу повинна бути витримана в світлих тонах:

  • блакитному;
  • бузковому;
  • салатовому;
  • жовтому;
  • білому.

В якості прикраси святкового столу можна виготовити великоднє дерево. Для цього в красивому горщику потрібно надійно закріпити кілька гілочок дерев, підвісити до них на різнокольорових атласних стрічках писанки і крашанки (справжні чи декоративні) і прикрасити композицію кольоровими камінцями, штучними квітами, намистинами і т. п.

Доречними на столі будуть і перші весняні квіти у вазах або горщиках:

  • нарциси;
  • тюльпани;
  • гіацинти;
  • крокуси.

Букети свіжих квітів ставлять в центр столу. Квіти не тільки будуть радувати око, а й наповнять кімнату легким весняним ароматом.

Прикрасити великодній стіл можна і зеленню в шкаралупі. Для цього обережно зламайте верхню частину шкаралупи, вимийте її зсередини, насипте в неї землю і посадіть насіння будь-якої рослини, наприклад, крес-салату, петрушки, кропу. Отриманий горщик з яйця поставте в контейнер для яєць і зверху закрийте харчовою плівкою.

Щодня 2-3 рази на день поливайте насіння водою кімнатної температури. Уже через 3-5 днів ви побачите перші паростки. А днів через 10-15 ваш погляд порадує пишна кучерява рослинність, яку можна зрізати і додавати в страви.

І який же великодній стіл без традиційно фарбованих яєць і паски? Фарбовані яйця виглядатимуть яскравіше і оригінальніше, якщо їх викласти на тарілку зі свіжою зеленню, створити щось схоже на весняну травичку.

Паска буде головною прикрасою вашого столу. Прикрасьте хрест на пасці різнобарвними цукатами, на паску і калачі поставте червоні свічки, під тарілочки покладіть красиві кольорові серветки.

До великоднього столу, як правило, збирається багато рідних і друзів. Постарайтеся кожному приготувати великодній подарунок: красиве яєчко і маленьку пасочку. Можна заздалегідь приготувати кошики з пророслою зеленню і серед зелені розмістити яєчка і калач на серветці.

Не обійтися і без напоїв… краще рішення для великоднього столу — кагор або будь-яке червоне вино. Також підійдуть горілка, всілякі настоянки, коньяк.

На великодньому столі доречно багате розмаїття всіляких м’ясних страв.

Пост позаду, саме час насолоджуватися святковими кулінарними шедеврами!

Особливу чарівність будь-якому застіллю надають свічки. Великодній стіл буде ще більш нарядний, якщо встановити на ньому свічки у формі яєць, фігурок тварин.

Великдень, Воскресіння Христове, великодній стіл
5 (100%) 5 голосів

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

 
Ласкаво просимо в Україну — Welcome to Ukraine!
Відкрита спільнота · 308 учасників
Приєднатися до нас
УВАГА! НАША СПІЛЬНОТА БЕЗ ПОЛІТИКИ! Мета спільноти створення позитивного іміджу Україні та її народу в інформаційному просторі мережі Інтернет.
 
Від роботи коні дохнуть