Публікую рецепти приготування страв для тих, хто постує на Великий піст. Читайте, готуйте та смакуйте. Смачного вам!

Хто постує на Великий піст

Пісний суп харчо

Картоплю відварити до готовності (20-25 хвилин) в кожушках. Остудити й очистити. Закип’ятити воду, покласти рис, варити 20 хвилин. На олії обсмажити томатну пасту протягом 5-7 хвилин, помішуючи. Додати нарізані цибулю і часник, обсмажити, помішуючи 2-3 хвилини. Потім покласти натерту моркву, подрібнені горіхи, спеції, обсмажити 3-5 хвилин. Викласти засмажку в каструлю до рису, посолити. Додати нарізану кубиками картоплю, варити 7-10 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Зняти суп з вогню, покласти подрібнені часник, свіжу зелень, дати настоятися 30 хвилин.

Продукти:

  • 2,5 л води;
  • 0,5 склянки рису;
  • по 2-3 картоплини та цибулини;
  • 1 морквина;
  • 3 зубки часнику;
  • 0,5 склянки волоських горіхів;
  • 1-2 ст. л. томатної пасти або 0,5 склянки соусу ткемалі;
  • 30 мл соняшникової олії;
  • пучок зелені;
  • суміш перців;
  • сіль.

Для тих, хто постує: чаклуни з квасолею

Заздалегідь замочити і відварити квасолю. Цибулю нарізати чверть-кільцями й обсмажити на олії. Часник видавити через прес. Змішати смажену цибулю разом з олією, в якій вона смажилася, з квасолею, часником, сіллю, перцем і подрібнити з допомогою блендера до стану пюре. Очистити і натерти картоплю як на деруни, відкинути на друшляк і дати стекти рідині. З картопляної маси зробити коржі, на них викласти по 1 ст. л. квасолевого пюре, заліпити краї і надати форми чаклунів. Обсмажити на олії з усіх боків на помірному вогні, викласти на тарілку. Для заправки обсмажити цибулю, нарізану напівкільцями, посолити, поперчити і змішати із січеною зеленню.

Продукти:

  • 1 кг картоплі;
  • соняшникова олія;
  • сіль.

Для начинки:

  • 1 склянка відвареної квасолі;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубки часнику;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • перець;
  • сіль.

Для заправки:

  • 2 цибулини;
  • 2 ст. л. січеної зелені;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.

Капуста тушкована з гречкою

Цибулю нарізати кубиками, капусту — тонкою соломкою, моркву натерти на крупній терці. У сковороді на розігрітій олії тушкувати цибулю і моркву, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини. Покласти капусту, перемішати, також тушкувати, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини. Додати томатну пасту, перемішати і зняти з вогню. У казанок викласти гречану крупу, овочі, посолити, поперчити, можна додати спеції. Перемішати, залити окропом (окріп повинен бути на 4-5 см вище продуктів), довести до кипіння, зменшити вогонь. Готувати під кришкою близько 30 хвилин.

Продукти:

  • 500 г капусти;
  • 1,5 склянки гречаної крупи;
  • 1-2 цибулини;
  • 1 морквина;
  • 1-2 ст. л. томатної пасти;
  • 4 ст. л. соняшникової олії;
  • перець;
  • сіль.

Котлети з картоплі та рису

Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності і розім’яти, повністю зливши воду. У підсоленій воді відварити рис. На олії обсмажити нарізану цибулю і натерту моркву до золотистого кольору. З’єднати картоплю, рис і обсмажені овочі. Додати чорний мелений перець, зелень, сіль, ретельно перемішати. Сформувати котлети, обваляти в борошні. Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.

Продукти:

  • 500 г картоплі;
  • 0,5 склянки рису;
  • по 1 цибулині та морквині;
  • 1 ст. л. сушеної зелені;
  • борошно;
  • соняшникова олія;
  • перець;
  • сіль.

Ось такі рецепти страв для тих, хто постує на Великий піст.