Хто постує на Великий піст, той ці страви готує і їсть

Публікую рецепти приготування страв для тих, хто постує на Великий піст. Читайте, готуйте харчування на Великий піст та смакуйте. Смачного вам!

Зміст запису

Пісний суп харчо

Картоплю відварити до готовності (20-25 хвилин) в кожушках. Остудити й очистити. Закип’ятити воду, покласти рис, варити 20 хвилин. На олії обсмажити томатну пасту протягом 5–7 хвилин, помішуючи. Додати нарізані цибулю і часник, обсмажити, помішуючи 2–3 хвилини. Потім покласти натерту моркву, подрібнені горіхи, спеції, обсмажити 3–5 хвилин. Викласти засмажку в каструлю до рису, посолити. Додати нарізану кубиками картоплю, варити 7-10 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Зняти суп з вогню, покласти подрібнені часник, свіжу зелень, дати настоятися 30 хвилин.

Продукти:

2,5 л води;
0,5 склянки рису;
по 2-3 картоплини та цибулини;
1 морквина;
3 зубки часнику;
0,5 склянки волоських горіхів;
1–2 ст. л. томатної пасти або 0,5 склянки соусу ткемалі;
30 мл соняшникової олії;
пучок зелені;
суміш перців;
сіль.

Для тих, хто постує: чаклуни з квасолею

Заздалегідь замочити і відварити квасолю. Цибулю нарізати чверть-кільцями й обсмажити на олії. Часник видавити через прес. Змішати смажену цибулю разом з олією, в якій вона смажилася, з квасолею, часником, сіллю, перцем і подрібнити з допомогою блендера до стану пюре. Очистити і натерти картоплю як на деруни, відкинути на друшляк і дати стекти рідині. З картопляної маси зробити коржі, на них викласти по 1 ст. л. квасолевого пюре, заліпити краї і надати форми чаклунів. Обсмажити на олії з усіх боків на помірному вогні, викласти на тарілку. Для заправки обсмажити цибулю, нарізану напівкільцями, посолити, поперчити і змішати із січеною зеленню.

Продукти:

1 кг картоплі;
соняшникова олія;
сіль.

Для начинки:

1 склянка відвареної квасолі;
1 цибулина;
2 зубки часнику;
2 ст. л. соняшникової олії;
перець;
сіль.

Для заправки:

2 цибулини;
2 ст. л. січеної зелені;
чорний мелений перець;
сіль.

Тушкована капуста з гречкою

Цибулю нарізати кубиками, капусту — тонкою соломкою, моркву натерти на крупній терці. У сковороді на розігрітій олії тушкувати цибулю і моркву, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини. Покласти капусту, перемішати, також тушкувати, помішуючи, на середньому вогні 2-3 хвилини. Додати томатну пасту, перемішати і зняти з вогню. У казанок викласти гречану крупу, овочі, посолити, поперчити, можна додати спеції. Перемішати, залити окропом (окріп повинен бути на 4-5 см вище продуктів), довести до кипіння, зменшити вогонь. Готувати під кришкою близько 30 хвилин.

Продукти:

500 г капусти;
1,5 склянки гречаної крупи;
1–2 цибулини;
1 морквина;
1–2 ст. л. томатної пасти;
4 ст. л. соняшникової олії;
перець;
сіль.

Котлети з картоплі і рису

Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності і розім’яти, повністю зливши воду. У підсоленій воді відварити рис. На олії обсмажити нарізану цибулю і натерту моркву до золотистого кольору. З’єднати картоплю, рис і обсмажені овочі. Додати чорний мелений перець, зелень, сіль, ретельно перемішати. Сформувати котлети, обваляти в борошні. Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.

Продукти: