Скільки овочів потрібно вживати людині протягом року

Друзі, хтось із вас хоча б раз в житті підраховував скільки овочів потрібно людині на рік? Гадаю, що ні. Бо кожен із нас свій раціон складає спонтанно, тобто за наявності врожаю тих чи інших овочевих культур та приблизних сімейних чи то індивідуальних потреб. Отже, поїхали!

Скільки овочів потрібно на рік

Перед плануванням городу слід визначити, яка кількість овочів буде споживатися протягом року. Це необхідно, щоб не робити зайвої роботи і витрат. Вчені-медики визначили, що для всебічного і гармонійного розвитку організму людини річна норма споживання овочів повинна становити 146 кг (без картоплі). Асортимент овочевих культур має забезпечити таке споживання (з розрахунку на одну людину на рік, у кг):

1. Картопля — 77.
2. Капуста білокачанна — 32-50.
3. Капуста цвітна, брюсельська, савойська — 3-4.
4. Буряк — 5-10.
5. Цибуля — 6-10.
6. Кабачок і баклажан — 2-5.
7. Перець солодкий — 1-3.
8. Зелений горошок — 5-8.
9. Пряні овочі — 1-2.
10. Огірок — 10-13.
11. Томат — 25-32.
12. Баштанні культури — 20.
13. Інші овочі — 3-5.

Причому 70-80% овочів необхідно вживати у свіжому вигляді, а лише 20-30% — у переробленому.

Визначаємось із складом або обсягом вирощування овочів

З огляду на наведені вище дані слід визначитися зі складом культур. Набір їх може мінятися залежно від зони обробітку, кулінарних традицій та особистих уподобань. Обсяг вирощування овочів можна визначити з урахуванням їх можливої врожайності. У сприятливі роки отримують у середньому з 1 квадратного метра городу (в кг):

• Капусти білоголової ранньої — 2-4.
• Капусти середньої та пізньої — 4-6.
• Цвітної капусти — 1-1,5.
• Цибулі і часнику — 1,5-2,5.
• Моркви і буряків — 4-6.
• Огірка і патисона — 2,5.
• Кабачка — 3-5.
• Томату — 2-4.
• Пастернаку і селери кореневої — 2-4.
• Гороху і квасолі — 0,5-0,7.
• Картоплі — 2-3.
• Кропу, салату, шпинату, петрушки листової — 1-2.
• Ріпи, редиски —1,5-2,5.

Враховуючи потреби сім’ї, можна визначити необхідну площу під кожну культуру. Однак слід ще зробити поправки на втрати, неминучі при вирощуванні і зберіганні.

Як розподілити городню ділянку

Городню ділянку площею 100 кв. м можна розподілити таким чином.

1. Під ранню і пізню картоплю треба відвести по 25 кв. м.
2. Огірки і томати — по 7,5.
3. Коренеплоди — 6.
4. Кабачки, гарбуз — 5.
5. Горох — 4.
6. Цвітну капусту — 3,5 кв. м.

Невелику площу (5-6 кв. м) виділити також під багаторічні овочі:

• ревінь;
• щавель;
• естрагон;
• цибулю на ріпку і на перо.

Ось тепер ви знаєте скільки овочів потрібно до вашого столу на одну людину на рік.