Українська гостинність        13 Вересня 2018        826         0

Святковий стіл

Святкові та ювілейні обіди завжди відрізняються особливою урочистістю, красивим оздобленням столу, ретельно складаним меню і привабливим оформленням страв. При цьому святковий стіл повинен бути прибраний без нагромаджень і надмірностей.

Святковий стіл

Для святкового оформлення столу є певні моменти, вироблені багатовіковою практикою. Наприклад, частина страв (великі шматки м’яса або риби, желе, пудинги, торти, бутерброди з ікрою, фрукти), а також квіти прийнято піднімати над площиною столу, що досягається за допомогою спеціально приготованих постаментів. Ними можуть бути або декоративно оброблені болванки зі звичайного дерева, або всілякі споруди з тіста, хліба, картопляного пюре, заварного охолодженого тіста, льоду, прозорого холодцю, желе і т. п.

Спочатку на блюдо встановлюють певний постамент, а потім на нього укладають відповідну страву:

  • заливне порося;
  • фаршировану рибу;
  • ростбіф;
  • птицю;
  • дичину;
  • торт;
  • желе;
  • пудинг і ін.

Святковий стіл

Важливу роль відіграє колірне рішення загального оформлення столу, необхідно підібрати гаму кольорів, а також сервіровка столовими приборами і правильний розподіл на ньому вазочок з квітами і інших декоративних елементів. Для оформлення страв використовують різні прикраси з овочів і фруктів, а також фігурну нарізку при приготуванні овочевих гарнірів.

Святковий стіл
5 (100%) 1 голосів

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

В саду та на городі
Від роботи коні дохнуть