Як скласти меню і підготувати продукти на святковий стіл

Зараз буде коротка розповідь про те, як скласти меню і підготувати продукти на святковий стіл.

Як скласти меню і підготувати продукти на святковий стіл

Воно повинно складатися з більш вишуканих страв, з визначенням кількості порцій кожного їх виду і кількості необхідних продуктів. Холодні страви і закуски рекомендують включати з розрахунку половина або третина порції на людину, щоб розширити їх асортимент.

Перші страви включають в меню тільки в разі банкету-обіду. Святкове меню повинно відрізнятися великою кількістю холодних страв і закусок. Необхідно враховувати і сезон року. І, звичайно, родзинкою столу буде фірмове блюдо господині.

Слід мати на увазі, що гостинність виражається не тільки великою кількістю закусок і страв, а розумним підбором, хорошим приготуванням і естетичним оформленням. Слід також уникати однотипних страв, наприклад, двох страв з птиці, а якщо в якості холодної закуски подають рибу, то гаряче блюдо краще приготувати з інших продуктів.

Визнаною прикрасою столу є солодкі страви, так як продукти до святкового столу, що входять до їх складу, дають необмежені можливості по створенню оригінальних за формою і кольорам композицій. Ефектно виглядають збиті вершки з ягодами (свіжими або консервованими), желе, муси, креми та інші десерти, приготовані в спеціальних формах, а також тістечка і торти.

Після того, як святкове меню ретельно продумано, складають список необхідних продуктів і визначають їх кількість.

Але це ще не все. Який святковий стіл без пирога?

Ніжний заливний пиріг з ягодами

Збити яйця з цукром. Маргарин розтопити і дати трохи охолонути. Змішати яйця з маргарином, додати розпушувач, борошно і замісити м’яке тісто. Прибрати його в холодильник і приготувати заливку. Для цього яйця збити з цукром і змішати з борошном та сметаною. Акуратно викласти тісто в роз’ємну форму. Зробити високі бортики, щоб не витекла начинка. Викласти ягоди, а зверху вилити заливку. Пиріг випікати 35–40 хвилин при 190 градусах, потім остудити і подати до столу.

Продукти для тіста:

• 400 г борошна;
• 120 г маргарину;
• 100 г цукру;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

• 250 г будь-яких ягід.

Для заливки:

• 200 г сметани;
• 100 г цукру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. борошна.

От тепер ви знаєте, як скласти меню і підготувати продукти на святковий стіл.