Категорія: Українська гостинність

Українці завжди відзначались своєю гостинністю. Українська гостинність славиться далеко за межами України. В кожній сім’ї можуть відмічати якесь торжество чи то подію, і господарі хочуть прийняти гостей як найкраще, щоб ця подія запам’яталась надовго. Тому в цій категорії публікуються поради, як цього добитись. Якщо до хати зайшов подорожній, прошений чи непрошений гість, він завжди повинен був як слід нагодований найкращою їжею, яку господарі не їли щоденно. Коли хтось зайшов у хату під час трапези господарів, то він промовляв «Хліб-сіль». У селах Карпат, хто потрапив до хати під час сніданку, обіду чи вечері, казав «Час на сніданок (обід чи вечерю)» або «Харчуйтеся здорові». Якщо під час такого застілля з’являвся гість, то це вважали за добру ознаку — від цього родина мала мати благополуччя і добробут. Господарі мали обов’язково запросити гостя, того, хто зайшов чи то сусіда до столу: «Просим Бога і тебе сідайте обідати» або «Просимо і вас». За столом потрібно було покуштувати кожну страву, яку подавала господарка. Але, частіше за все, старалися відмовитись від гостини: «Заживайте здорові, дякую» чи «Обідайте, най вам Бог дасть на пожиток». Багато і жадібно їсти в гостях вважалося неввічливим. Не можна було гостям першим починати їсти, доки господарі не попросять: «Бог благословить, а хазяїн велить «корміться, панове», «Їжте, гості дорогі», «Ану, гості, кусайте, попивайте» тощо. Попробувавши декілька ложок страви, гості знову чекали запрошення до їжі. Гостину, коли гостей мало принукали до їжі, вважали поганою. Таким випадкам навіть знайшлося місце в прислів’ях: «Давали їсти й пити, лише принуки не було» чи «Вміли подавати, та не вміли припрошувати».

Прикраси з овочів для святкового столу

10 Лис
Прикраси з овочів для святкового столу

Прикраси з овочів для святкового столу і прийому гостей використовують з давніх давен. Про способи приготування деяких із них нижче піде мова. Для прикраси будь-якої холодної страви —...

- Далі -

Як прикрасити святковий стіл: постаменти

04 Лис
Як прикрасити святковий стіл: постаменти

Щоб знати, як прикрасити святковий стіл з допомогою постаментів, спочатку потрібно розібратися, що це таке. Постаменти виготовляють у вигляді всіляких фігур, ваз і кошиків відповідно до задуманої...

- Далі -

Прикраси страв

23 Вер
Прикраси страв

Неможливо в одній коротенькій статті перерахувати всі наявні способи прикраси страв. Цей витвір кухарського мистецтва не має меж. Нижче наведено декілька прикладів, як і з чого можна прикрашати...

- Далі -

Святковий стіл

13 Вер
Святковий стіл

Святкові та ювілейні обіди завжди відрізняються особливою урочистістю, красивим оздобленням столу, ретельно складаним меню і привабливим оформленням страв. При цьому святковий стіл повинен...

- Далі -

Святкове застілля: основні правила організації

13 Вер
Святкове застілля: основні правила організації

У своєму бажанні якомога краще прийняти гостей і організувати святкове застілля господині часом виставляють на стіл занадто багато різноманітних страв, випічки, напоїв, забуваючи при цьому, що...

- Далі -

Столова білизна: святковий прийом гостей

10 Вер
Столова білизна: святковий прийом гостей

Найбільш зручна в користуванні лляна столова білизна: скатертини, рушники, серветки. В арсеналі домашньої господині для святкового прийому гостей повинно бути кілька різних скатертин,...

- Далі -

Як скласти меню і підготувати продукти

09 Вер
Як скласти меню і підготувати продукти

Зараз буде коротка розповідь про те, як скласти меню і підготувати продукти для святкового столу. Воно повинно складатися з більш вишуканих страв, з визначенням кількості порцій кожного їх виду і...

- Далі -

Запрошення гостей

09 Вер
Запрошення гостей

Перш за все визначають кількість гостей: не варто, наприклад, збирати дуже велику компанію, якщо планування і розміри житла цього не дозволяють. Потім вибирають найбільш зручний день, для...

- Далі -