Спокуса для ласунів на Новий рік

Торти, тістечка, солодкі пироги і печиво — усе це неабияка спокуса для ласунів і випробування на стійкість для тих, хто сидить на дієті та мріє скинути кілька кілограмів. Але ж які смачненькі! Та й що то за новорічні свята без торта?! Тож до вашої уваги кілька рецептів.

Спокуса для ласунів: рецепт макового торта

Для макового коржа:

• по 1 склянці маку і мелених горіхів;
• 5 жовтків;
• по 3 столові ложки цукру і манки;
• 3 яєчних білки.

Для другого коржа (безе):

• 3 білки;
• 5 столових ложок цукру.

Для крему:

• 4 столові ложки молока;
• 5 столових ложок цукру;
• 250 г вершкового масла;
• 1 склянку мелених горіхів;
• 1 жовток;
• сік половини лимона.

Для глазурі:

• по 3 столові ложки какао, цукру, сметани;
• 30 г вершкового масла.

Для прикрашення:

• пісне печиво;
• безе (куплене в магазині);
• скибочки апельсину.

Далі про те, як готується спокуса для ласунів.

Маковий корж: мак запарте і варіть 10 хвилин, відцідіть, з’єднайте з горіхами і двічі пропустіть через м’ясорубку. Жовтки розітріть із цукром. Білки охолодіть і збийте в піну (без цукру). В масу із маку і горіхів, додайте жовтки, манку, білки і перемішайте. Викладіть все на змазану маргарином і посипану борошном форму. Випікати корж на повільному вогні 50 хвилин.

Другий корж: білки із цукром збийте в піну. Випечіть у тій же формі, що й перший корж.

Крем: молоко закип’ятіть із цукром і охолодіть. Вершкове масло ретельно розмішайте з горіхами і жовтком. Усе змішайте, додайте сік лимона і збийте.

Глазур: усі компоненти перемішайте, доведіть до кипіння і трохи охолодіть.

Коли маковий корж охолоне, розріжте його на 2 шари. Викладіть на велику пласку таріль нижній шар, змажте кремом, притрусіть тертим печивом і знову змажте кремом цей же корж. Викладіть на нього другий корж (безе), потім — крем і накрийте маковим коржем. Зверху торт змажте кремом і прикрасьте за смаком: тертим печивом і скибочками апельсину, шоколадною глазур’ю. із крему зробіть трояндочки, сіточку, краї торту прикрасьте безе. Вийшла класна спокуса для ласунів. Смачного!

Торт «Новорічна ніч»

Приготуйте два види тіста: темне і світле.

Для світлого тіста: 6 яєць збийте зі склянкою цукру до загусання. Після цього поступово додайте 1 склянку просіяного борошна вищого ґатунку.

Для темного тіста: приготуйте таку ж масу, додайте в неї склянку мелених горіхів і 3 чайні ложки какао.

Випечіть бісквіти. Охолодіть. Розріжте кожен на 2 коржі і просочіть їх сиропом (0,5 склянки цукру, 1 склянку води, 2 столові ложки сиропу будь-якого варення).

Приготуйте вершковий і заварний креми.

Вершковий крем: збийте 250 г вершкового масла і 300 г цукрової пудри. В половину крему додайте 1 столову ложку густо звареного какао.

Заварний крем: в одній склянці молока розведіть 2,5 столової ложки борошна і 2 столові ложки цукрового піску, влийте 1 склянку молока із двома збитими жовтками і варіть на слабкому вогні, помішуючи, доки маса не загусне. Остудіть і змішайте з вершковим кремом. Готові коржі промажте почергово кремом і складіть один на один, чергуючи світлі і темні. Верх торта вкрийте глазур’ю, боки — кремом.

Для глазурі: збийте 2 білки зі склянкою цукрової пудри. Коли білок загусне, викладіть його на торт. Дайте постояти ніч. Ну як вам така спокуса для ласунів? Смакуйте на здоров’я!

Шоколадний бісквітний торт

Бісквіт:

• 170 г борошна;
• 180 г цукру;
• 40 г какао;
• 14 яєць.

Заварний крем:

• 5 яєчних жовтків;
• 350 г цукру;
• 160 г борошна;
• 1,5 л молока;
• 30 г рому.

Шоколадний крем:

• 10 яєць;
• 170 г цукру;
• 500 г вершків і 70 г цукру;
• 500 г шоколаду.

Яйця збити з цукром, прогріти на паровій лазні, додати борошно, какао і знову збити в міксері. Вилити у форму, змащену вершковим маслом і запікати в духовці.

Для заварного крему жовтки збити з цукром, додати борошно і гаряче молоко. Суміш поставити на маленький вогонь і, ретельно перемішуючи, довести до загусання. Додати ром і поставити остигати.

Для шоколадного крему яйця збити з цукром, прогріти на паровій лазні до 40 градусів. Потім з’єднати з вершками, збитими з цукром і приготовленим раніше заварним кремом і розтопленим шоколадом.

Щоб зробити сироп, воду потрібно змішати з цукром і довести до кипіння.

Готовий бісквіт розрізати на 3 пласти, кожен просочити сиропом. Перші два коржі змастити кремом і на них викласти консервовані вишні. Третій корж покласти зверху і змастити кремом.

Готовий торт на 2 години поставити в холодильник. Перед подачею до столу його можна прикрасити шматочками фруктів, тертим шоколадом, кокосовою стружкою. Вийшла чудова спокуса для ласунів. Смачного!

Найсмачніше імбирне печиво

• 2 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 100 г вершкового масла;
• 2 кореня імбиру;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• 5 шт. гвоздики.

Розігріти духовку до 180°C. У ступці подрібнити гвоздику і корицю, очистити і дрібно натерти на терці імбир. У борошно додати розпушувач і змішати всі інгредієнти. Вершкове масло збити з цукром, додати яйце і борошно, інші інгредієнти. Замісити тісто. Потім розкатати його і вирізати фігурки. При бажані можна їх присипати цукром і молотим мигдалем. Викласти печиво на змащене маслом деко і запікати протягом 25–30 хвилин. Це неймовірна спокуса для ласунів. Смачного!

Як позбутися неприємних запахів на кухні

У грудні-січні стільки свят! Тож кожна господиня і смажить, і варить, і пече. Як швидко позбутися неприємних запахів після цього?