Як правильно зберігати картоплю: секрети зберігання картоплі

Щоб там не казали, але картопля є головним овочем у раціоні українців. Жодне застілля не відбудеться без блюд з картоплею. Отже, щоб цей дивовижний овоч радував нас своїми смаковими якостями до весни, ми зараз разом розберемось, як правильно зберігати картоплю. Також будуть розкриті секрети зберігання картоплі.

Як правильно зберігати картоплю

Коли ми збираємо та транспортуємо картоплю, необхідно уважно стежити за тим, щоб вона якомога менше отримувала пошкоджень. Так само слід звернути увагу щоби дозрілі плоди картоплі не падали з більшої висоти, ніж 30 см.

Перевезення картоплі з городу-поля

Під час перевезення мішків із зібраною картоплею необхідно їх оберігати від тертя один об одного, інакше овочі попсуються. Найліпший спосіб транспортування бульб в кошиках або ящиках без заповнення їх до країв.

Як зберігати картоплю в домашніх умовах

Викопані та посортовані бульби не рекомендується сходу заносити до льоху. Перед закладанням їх до сховища потрібно вдатися до так званого лікувального періоду протягом 15–18 днів. У цей час у картоплі відбувається загоєння випадкових ран та порізів, які були завданні під час викопування та транспортування. Найкраще влаштувати такий «лазарет» під навісом. Проходження процесів загоєння будуть більш інтенсивними за температури +12–18°C при відносній вологості повітря 95–98%. Також повинен бути вільний доступ кисню до ушкоджених місць.

Картопля на насіння

А зараз про те, як вибрати картоплю на посадку. На насіння потрібно вибирати найкращі бульби картоплі. Перед тим, як закласти посадкову картоплю до льоху, проводять її озеленення, щоб бульби зберігались краще. Для цієї процедури потрібна хороша погода. Для цього посадковий матеріал необхідно розсипати просто неба тонким шаром в одну-дві картоплини. А якщо погода дощова, то розсипати під навісом.

Щоб світло потрапляло на бульби з усіх боків, їх необхідно час від часу перемішувати. Якщо виникає загроза заморозку, то на ніч найкраще буде накрити картоплю соломою. Озеленення відбувається протягом 10–12 діб. При цьому від поверхні до центру м’якуша картопля зеленіє. Такі бульби не годяться для споживання ні людям, ні худобі, бо в них накопичується отруйна речовина соланін.

Як захистити картоплю від гризунів

Під час тимчасового осіннього зберігання (перед основним укриттям) картоплю часто пошкоджують гризуни. Для їх відлякування бульби необхідно накрити свіжозрізаними невеликими гілками ялинки. Також для відлякування мишей можна використовувати м’яту та полин.

Як зберігати картоплю в погребі

Не всі ще знають як правильно зберігати картоплю в погребі. Є декілька суттєвих вимог і щодо цього процесу.

1. Різні сорти бульб необхідно тримати окремо.
2. Так само в окремих засіках чи то тарі зберігається посадкова картопля.
3. Необхідно стежити аби бульби не мали контакту з металом, цеглою, камінням, бетоном.
4. Картопляна купа не повинна торкатися стелі погребу, не досягаючи 50 см до стелі.
5. Засіки повинні буди висотою не більше як півтора метра.
6. Від стіни та долівки бульби повинні знаходитись на відстані 10–15 см. Це забезпечує їх кращим повітрообміном і запобігатиме переохолодженню картоплі.

Ось такі нехитрі рекомендації як зберегти картоплю на зиму.

Температура зберігання картоплі

В залежності від того, з якою метою будуть використовуватись у подальшому бульби, їх потрібно зберігати при різній температурі. Посадкову картоплю оптимально зберігати при температурі +2–3°C. Столові сорти — +4–6°C.

Якщо в сховищі спостерігаються перепади температур, то картопля може пітніти. Щоб уникнути цього явища, її необхідно накрити стружкою з дерева, мішковиною тощо. Тепер ви знаєте як правильно зберігати картоплю.