Баклажани на зиму один з найпопулярніших видів заготовок. Існує безліч рецептів їх приготування. Один з найпопулярніших рецептів «Баклажани зі смаком грибів». Готується дуже просто з мінімального набору продуктів.
Що знадобиться:
- 2 кг баклажанів;
- 2 цибулини;
- 2 головки часнику;
- 100 г зелені (в зборі);
- перець чорний горошком, лавровий лист за смаком.
Для приготування маринаду:
- 0,5 стакана води;
- 0,5 стакана рослинної олії;
- 0,5 стакана оцту;
- 2 ст. ложки солі.
Як приготувати:
- Баклажани очистити від плодоніжок, зняти шкірку, нарізати кубиками, посолити і залишити на 2 години.
- Після чого їх потрібно віджати і обсмажити в рослинній олії. Далі обсмажені баклажани укласти в пів літрові баночки.
- Цибулю, часник, зелень нарізати, змішати, додати чорний перець і лавровий лист.
- Покласти отриману суміш зверху на баклажани.
- Все залити гарячим маринадом і стерилізувати протягом 10 хвилин.
- Після чого баночки закриваються кришками, перевертаються і стоять до повного охолодження.
Такі баклажани зі смаком грибів можна подавати як гарнір до основної страви, так і просто, як салат. Вони стануть відмінним доповненням до зимового меню.
Гарний рецепт, тільки я шкірку не знімаю, а все інше так само. А замість звичайного оцоту я зазвичай використовую фруктовий, мені здається що так набагато смачніше виходить. Спробуйте.