Вирощування капусти у відкритому ґрунті

Починаю публікувати серію статей, в яких описані корисні поради щодо вирощування капусти у відкритому ґрунті. Спочатку трохи поговоримо про корисні властивості капусти.

Корисні властивості капусти

Капуста відома на території Європи та Азії з часів кам’яного та бронзового віків. Вона завжди цінувалася як чудовий харчовий продукт та як лікарська рослина. За вмістом вітаміну С капуста не поступається цитрусовим, він зберігається при зимовому зберіганні, особливо багата ним квашена капуста. У капусті також містяться вітаміни групи В, вітаміни С, РР, К, провітамін А. Вона багата на пантотенову та фолієву кислоту, мінеральні речовини.

Капуста містить і фітонциди, що робить її добрим помічником при застудних захворюваннях. Капуста корисна при серцево-судинних та кишково-шлункових захворюваннях, особливо при запорах та геморої. Її призначають хворим на діабет, вона нормалізує жировий обмін. Капуста перешкоджає розвитку атеросклерозу, допомагає виведенню з організму надлишків рідини. У капусті міститься багато калію, тому вона корисна для людей із проблемами серця, нирок, порушеннями водно-сольового обміну. Сік свіжої білокачанної капусти допомагає при:

• виразковій хворобі;
• гастриті;
• атонії кишечника;
• кашлі;
• бронхітах.

Цей чудовий і корисний овоч завдяки своїй невибагливості та високій урожайності поширений на величезній території і є другою за важливістю городньою культурою після картоплі.

У капусти безліч модифікацій, різновиди капусти відрізняються одна від одної як зовнішнім виглядом, так і смаковими якостями. Для вирощування на своєму городі рекомендується капуста:

• білокачанна;
• червонокачанна;
• цвітна;
• брюссельська;
• савойська;
• кольрабі;
• броколі;
• пекінська.

Вирощування капусти у відкритому ґрунті: сорти білокачанної капусти

Сорти білокачанної капусти діляться на ранньостиглі, середньостиглі, середньопізні та пізні.

Ранньостиглі сорти капусти мають період вегетації 40-50 днів. Рекомендуються для городників-любителів наступні ранньостиглі сорти:

1. Димерська 7.
2. Червнева.
3. Дітмаршер фрюєр.
4. Дюма F1.
5. Зоря F1.
6. Козачок F1.
7. Малахіт F1.
8. Трансфер F1.

Середньоранні сорти капусти мають період вегетації 70-80 днів. З них популярні:

1. Слава 1305 (дає врожай з кінця липня).
2. Золотий гектар.
3. Мідор F1.
4. Метіно F1.

Середньопізні та пізні сорти капусти дають урожай через 95-120 днів після посадки. З середньопізніх районовані сорти:

1. Браунгшвейгська.
2. Слава 1305.
3. Менза F1.
4. Семко 217.

Терміни дозрівання 95-120 днів після висадки розсади. Пізні сорти, що рекомендуються:

1. Амагер 611.
2. Білосніжка.
3. Харківська зимова.
4. Женева F1.
5. Екстра F1.

Строки дозрівання 125-140 днів після висадки розсади.

Підготовка ґрунту під посадку капусти

Підготовка ґрунту починається з того, що восени його перекопують, очищають від бур’янів та шкідників, вносять вапно з розрахунку 2 склянки на 1 м². Навесні ґрунт перекопують вдруге і додають органічні та мінеральні добрива.

Вирощування капусти у відкритому ґрунті добре себе зарекомендувало на ґрунтах, удобрених гноєм або гнійно-торф’яним компостом (1 відро на 1 м²). З мінеральних добрив додають суперфосфат (негранульований) або нітрофоску з розрахунку 2 столові ложки на 1 м², сечовину (1 чайна ложка на 1 м²), деревну золу (2 склянки на 1 м²). Добрива закладають у ґрунт на глибину 15 см.

Якщо добрив замало, їх вносять у лунки перед посадкою. На одну лунку витрачається 500 г перегною або компосту, 1 чайна ложка суперфосфату або нітрофоски, 2 столові ложки деревної золи. Після внесення добрив землю добре поливають.

Вирощування білокачанної капусти

Капусту вирощують, як правило, із розсади. Про вирощування розсади в домашніх умовах та підготовку розсадного матеріалу вже розповідалося. Розсаду ранньої капусти, вирощену в горщиках, висаджують у лунки за схемою: 60х30 см. Перед посадкою в лунки наливають 0,5-1 л води і опускають горщики з розсадою.

Якщо поживна суміш у горщику дуже щільна, її потрібно перед посадкою трохи роздавити рукою. Верхівкова брунька залишається відкритою, а краї горщика на 2-3 см засипаються ґрунтом. Розсаду закривають землею до першого справжнього листа та ущільнюють землю.

Перші 4-5 днів після посадки розсаду регулярно поливають, рослини, що випали підсаджують, землю в міжряддях розпушують. Через 10-15 днів після посадки проводять перше підживлення, на початку утворення качанів підгодовують вдруге.

Капусту середньоранніх сортів вирощують із розсади 40-45-денного віку і висаджують у два терміни: через 15-25 днів після ранньої капусти, через 20-25 днів після першої посадки. Рослини висаджують за схемою: 1 рослина на ділянку 70х35 см. Доглядають так само, як і за ранньою капустою.

Середньопізні та пізні сорти капусти вирощують розсадним, а в місцях із теплим кліматом — безрозсадним способом. Розсаду середньопізніх сортів висаджують у північних районах 1-10 червня, у південних 1-10 липня за схемою: 1 рослина на ділянку 70х50 см.

Перед посадкою в лунки вносять добрива, перемішують їх із землею, наливають воду і висаджують розсаду до першого справжнього листа, залишаючи відкритою верхівкову бруньку (серце). Ґрунт навколо стебла ущільнюють. Через 10-15 днів після посадки проводять підживлення, рослини регулярно поливають і підгортають. Міжряддя треба розпушувати.

Вирощування капусти у відкритому ґрунті безрозсадним способом пізньостиглих сортів починається з того, що її висаджують у добре оброблений ґрунт наприкінці квітня — на початку травня. У південних районах насіння висівають 10-20 травня. Схема посіву така сама, як і для розсади.

У підготовлені, политі і вдобрені лунки висівають 4-5 насінин на лунку і засипають землею на глибину 3-4 см. Після появи сходів рослини проріджують. Другий раз проріджування проводять після утворення двох справжніх листків, а через 10-12 днів остаточно проріджують, щоб у лунці залишилася одна рослина.

Рослини, відсаджені при останньому проріджуванні, можна використовувати як розсаду. Відстань між рослинами після остаточного проріджування має бути 30-35 см, між рядами — 55-60 см.

Червонокачанна капуста

Різновид білокачанної капусти, що містить у листі пігмент антоціан, який надає їй червоно-фіолетового забарвлення. Використовують її тільки для салатів та гарнірів. Кількість вітаміну С у червонокачанній капусті в 2 рази більша, ніж у білокачанній, а провітаміну А — у 4 рази більше. Але клітковина червонокачанної капусти грубіша, ніж у білокачанної, тому вона гірше засвоюється. Сік червонокачанної капусти вживається у комплексному лікуванні:

• туберкульозу легень;
• бронхітів;
• ларингітів;
• фарингітів.

Популярні сорти для вирощування капусти у відкритому ґрунті:

1. Гако.
2. Мехневська.
3. Марс.
4. Рона F1.

Схема вирощування червонокачанної капусти така сама, як середніх і пізніх сортів білокачанних, але розсаду висаджують щільніше: відстань між рослинами має бути 25-30 см, між рядами — 45 см.

Савойська капуста

Ця культура, на жаль, мало відома у нас, хоч є сорти, пристосовані до наших кліматичних умов. Свою назву вона взяла від графства Савойя в Італії, звідки поширилася по всій Західній Європі. У нас відома з кінця ХVІІІ століття, особливо популярна в ХIХ столітті, а потім незаслужено забута.

Для вирощування капусти у відкритому ґрунті на присадибній ділянці рекомендуються сорти:

1. Віденська рання 1346.
2. Золота рання.
3. Ювілейна 21170.

Це скоростиглі сорти, що мають період вегетації 60-65 днів (Ювілейна), 106-110 (Золота) та 135-140 днів (Венська). Сорт Вертю 1340 — середньопізній період вегетації 110 днів з моменту висадки розсади.

Зовні савойська капуста нагадує білокачанну, але качан у неї пухкий, листя світло-зелені сильнопухирчасті, ніжні та еластичні, качан короткіший, ніж у білокачанної.

Вирощують савойську капусту з розсади, терміни посіву, схема посадки та догляд такі ж, як у середньостиглих сортів білокачанної капусти.

Савойська капуста дуже добре переносить посуху та холод.