Як на мене, то полуниця зараз стала найбільш популярною ягодою не тільки в Україні, а й за межами країни. Але її не завжди можна смакувати у свіжому вигляді, тому господині роблять заготівлю варення з полуниці на зиму. Воно до смаку не тільки дітям, а й дорослим.
Конфітюр полуничний
¾ усієї полуниці покласти в блендер і збити до стану пюре, додати желівний засіб для загусання, лимонну кислоту або сік лимона, довести до кипіння.
Залишок полуниці з’єднати з цукром, всипати в киплячий конфітюр, довести до кипіння, постійно помішуючи, варити 5 хвилин. Конфітюр відразу розлити в гарячі стерилізовані банки і законсервувати.
Продукти:
- по 1 кг полуниці та цукру,
- пакетик желівного засобу (желін, квіттін, конфітюрка, желфікс),
- 1 ч. л. лимонної кислоти або 1 лимон.
Варення полуничне з абрикосами
Полуницю й абрикоси помити. Від полуниці відокремити хвостики, абрикоси розламати навпіл і вийняти кісточки. У гарячий сироп покласти спочатку абрикоси, трохи поварити, потім всипати полуницю і варити, помішуючи і знімаючи пінку. Охолоджене варення розкласти в банки і законсервувати.
Продукти:
- по 500 г полуниці та абрикосів,
- 1 кг цукру,
- 2 склянки води.
Варення з полуниці — «Королівське»
Полуницю очистити від зелених чашолистків, добре промити, засипати цукром, залишити на 7-8 годин, щоб ягоди пустили сік. Поставити на вогонь, з моменту закипання варити 7 хвилин. Вимкнути вогонь, відразу акуратно маленькими порціями помішуючи, додати спирт і лимонну кислоту. Розкласти в банки, законсервувати, перевернути, укутати рушником.
Продукти:
- 3 кг полуниці,
- 4 кг цукру,
- 100 г спирту,
- 1 ст. л. лимонної кислоти.
«П’ятихвилинка» з полуниці
Для приготування по цьому рецепту варення з полуниці, треба спочатку зробити сироп із цукру та води. Охолодити. Підготовлені ягоди покласти в сироп і залишити на 10-12 годин. Потім довести до кипіння, зменшити вогонь, варити 5 хвилин, обережно помішуючи. Відразу перекласти в підготовлені теплі банки і законсервувати.
Продукти:
- 1 кг полуниці,
- 300 г цукру,
- 0,2 л води.
Варення полуничне з малиною
Ягоди полуниці та малини засипати цукром або опустити в гарячий цукровий сироп. Варити при помішуванні до готовності. Зняти пінку. Варення остудити, розкласти в банки, законсервувати.
Продукти:
- по 500 г полуниці та малини,
- 1 кг цукру,
- 2 склянки води.
От і всі рецепти для приготування варення з полуниці. Якщо у вас є бажання, то поділіться в коментарях нижче своїми рецептами.
Як раз по сезону. Вже попробувала ваш рецепт. Відмінний. Дуже сподобався.