Як на мене, то полуниця зараз стала найбільш популярною ягодою не тільки в Україні, а й за межами країни. Але її не завжди можна смакувати у свіжому вигляді, тому господині роблять заготівлю варення з полуниці на зиму. Воно до смаку не тільки дітям, а й дорослим.

Варення з полуниці: домашній погрібець

Конфітюр полуничний

¾ усієї полуниці покласти в блендер і збити до стану пюре, додати желівний засіб для загусання, лимонну кислоту або сік лимона, довести до кипіння.

Залишок полуниці з’єднати з цукром, всипати в киплячий конфітюр, довести до кипіння, постійно помішуючи, варити 5 хвилин. Конфітюр відразу розлити в гарячі стерилізовані банки і законсервувати.

Продукти:

  • по 1 кг полуниці та цукру,
  • пакетик желівного засобу (желін, квіттін, конфітюрка, желфікс),
  • 1 ч. л. лимонної кислоти або 1 лимон.

Варення полуничне з абрикосами

Полуницю й абрикоси помити. Від полуниці відокремити хвостики, абрикоси розламати навпіл і вийняти кісточки. У гарячий сироп покласти спочатку абрикоси, трохи поварити, потім всипати полуницю і варити, помішуючи і знімаючи пінку. Охолоджене варення розкласти в банки і законсервувати.

Продукти:

  • по 500 г полуниці та абрикосів,
  • 1 кг цукру,
  • 2 склянки води.

Варення з полуниці — «Королівське»

Полуницю очистити від зелених чашолистків, добре промити, засипати цукром, залишити на 7-8 годин, щоб ягоди пустили сік. Поставити на вогонь, з моменту закипання варити 7 хвилин. Вимкнути вогонь, відразу акуратно маленькими порціями помішуючи, додати спирт і лимонну кислоту. Розкласти в банки, законсервувати, перевернути, укутати рушником.

Продукти:

  • 3 кг полуниці,
  • 4 кг цукру,
  • 100 г спирту,
  • 1 ст. л. лимонної кислоти.

«П’ятихвилинка» з полуниці

Для приготування по цьому рецепту варення з полуниці, треба спочатку зробити сироп із цукру та води. Охолодити. Підготовлені ягоди покласти в сироп і залишити на 10-12 годин. Потім довести до кипіння, зменшити вогонь, варити 5 хвилин, обережно помішуючи. Відразу перекласти в підготовлені теплі банки і законсервувати.

Продукти:

  • 1 кг полуниці,
  • 300 г цукру,
  • 0,2 л води.

Варення полуничне з малиною

Ягоди полуниці та малини засипати цукром або опустити в гарячий цукровий сироп. Варити при помішуванні до готовності. Зняти пінку. Варення остудити, розкласти в банки, законсервувати.

Продукти:

  • по 500 г полуниці та малини,
  • 1 кг цукру,
  • 2 склянки води.

От і всі рецепти для приготування варення з полуниці. Якщо у вас є бажання, то поділіться в коментарях нижче своїми рецептами.

Поділитись: