Сад і город влітку        16 Липня 2019        514         0

Чи корисні ягоди гумі?

Нарешті уперше в вашому саду зріє багатий урожай ягід гумі. Але ви не знаєте, що з ним робити. Чим корисні ягоди гумі? Що можна з них приготувати?

Чи корисні ягоди гумі?

Ситуація цілком природна, адже гумі (ботанічна назва — лох багатоквітковий) у нас ще вважається малопоширеною ягідною рослиною. В Японії, наприклад, гумі давно розводять якраз задля ягід, котрі вважаються джерелом молодості і довголіття. Як встановлено вченими, за своїми корисними властивостями гумі не поступаються обліписі, елеутерококу, лимоннику.

Плоди солодкі, на початку дозрівання злегка терпкі, із приємним своєрідним смаком. Дозрівають у кінці червня — першій половині липня. У міру досягнення повної спілості терпкість поступово зникає, а цукристість збільшується.

Плоди лоха багатоквіткового багаті:

  • вітамінами A, C;
  • цукрами;
  • фенольними сполуками;
  • каротином;
  • пектиновими і дубильними речовинами;
  • солями фосфору і кальцію;
  • містять багато амінокислот, у тому числі незамінних — аспарагінової, проліну, лізину.

Але, мабуть, однією із головних цілющих властивостей корисних ягід гумі можна назвати вміст у них селену. Цей мікроелемент потрібен людському організму для підтримки імунітету.

Корисні ягоди гумі мають прекрасні протизапальні властивості. Досвідчені садівники, які давно вирощують гумі в себе на ділянках, використовують ці плоди як тонізуючий засіб і при шлунково-кишкових захворюваннях (зокрема від розладу шлунку). Вважають, що вони запобігають розвитку склерозу.

Високим умістом аскорбінової кислоти (вітаміну C) відзначається і листя лоха, особливо в осінній період. Його сушать і заварюють як чай.

Плоди гум у свіжому, в’яленому вигляді, з них варять компоти, варення, джем, желе, роблять вино. Свіжі ягоди із плодоніжками можуть зберігатися кілька днів, а в холодильнику — до тижня. Придатні вони і для заморожування. Свіжі ягоди чудові як десерт, заморожені приємно різноманітять стіл узимку ( у цьому вигляді ягоди зберігають добрий смак упродовж кількох місяців), сушені гарні для відварів і настоїв.

Компоти і варення варять так само, як із вишні. Також корисні ягоди гумі, перетерті крізь сито із нержавіючою сіткою разом з цукром (1,2 кг цукру на 1 кг ягід). Виходить желе без кісточок, смачне як мед. Зберігати його можна в сирому вигляді. Ще смачніше асорті з протертих із гумі кислих плодів (гумі + обліпиха, гумі + обліпиха + повстяна вишня).

За даними науковців Донецького ботанічного саду НАН України, які займаються, зокрема, рідкісними, малопоширеними рослинами, гумі — це справжня полівітамінна чудо-рослина, яка має величезний потенціал корисних і цілющих властивостей.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *