Як приготувати борщ з квасолею

Мабуть тяжко знайти таку людину в Україні, якій би не подобався традиційний український борщ. Але українська національна кухня зараз нараховує велику кількість рецептів приготування борщу. Наразі ви взнаєте як приготувати борщ з квасолею. Смачного вам!

Борщ з консервованою квасолею та салом

• 200 г квасолі консервованої;
• 40 г буряка;
• 200 г свіжої капусти або 150 г квашеної;
• 300 г картоплі;
• 80 г кореня петрушки;
• 60 г томату-пюре;
• 40 г топленого свинячого сала;
• 60 г сметани;
• 20 г цукру;
• 20 г оцту 3%-ного;
• 10 г часнику;
• перець чорний мелений, сіль, зелень кропу за смаком.

Капусту нарізати шашками, картоплю — кубиками, коріння й буряк — соломкою і варити борщ у звичайний спосіб. За 10 хвилин до кінця варіння покласти в борщ консервовану квасолю й заправити борщ часником, розтертим із сіллю.

Як приготувати борщ з квасолею

• 400 г буряків;
• 200 г свіжої капусти;
• 150 г картоплі;
• 100 г квасолі;
• 80 г моркви;
• 20 г кореня петрушки;
• 80 г ріпчастої цибулі;
• 60 г томату-пюре;
• 20 г борошна;
• 40 г масла топленого;
• лавровий лист, червоний мелений перець, зелень, сіль за смаком.

Квасолю й буряк зварити окремо до готовності. Коріння нарізати скибочками, ріпчасту цибулю нашаткувати та все разом спасерувати з жиром і томатом-пюре.

У киплячий бульйон покласти нарізану шашками капусту, довести до кипіння, додати нарізану кубиками картоплю, буряк — скибочками, пасероване коріння і варити до готовності. За 5 хвилин до кінця варіння додати в борщ квасолю разом із відваром. Також додати лавровий лист, червоний мелений перець, улити білий соус, проціджений відвар буряка й заправити сіллю, цукром та оцтом. При подачі в тарілку покласти сметану і притрусити зеленню.

Борщ холодний з квасолею

• по 200 г буряків, картоплі;
• 10 г капусти;
• 3 столові ложки квасолі;
• 100 г зеленої цибулі;
• 1 яйце;
• 0,5 ст. ложки цукру;
• 4 столові ложки сметани;
• 5 склянок хлібного квасу.

Промиті буряки відварити в шкірці з оцтом, обчистити й нарізати соломкою. Картоплю обчистити, відварити й нарізати часточками. Капусту зварити в невеликій кількості води і нарізати соломкою. Квасолю перебрати й зварити окремо.

Підготовлені овочі та квасолю покласти в готовий хлібний квас, додати дрібно нарізані білки яєць, зелену цибулю та кріп. Заправити вареними жовтками, розтертими з цукром і сіллю. Заправити сметаною та охолодити.

Тепер ви знаєте декілька рецептів, як приготувати борщ з квасолею. Смачного!