Існують різноманітні рецепти приготування картоплі з одними і тими ж основними інгредієнтами. Наприклад, курка з картоплею. Я уявляю собі, скільки смачних страв можна приготувати з цих двох основних інгредієнтів. Рецепт приготування може бути один, а його різновидів і варіацій безліч.

Курка з картоплею в горщику, приготовлена в духовці

Курка з картоплею в горщику

У кожного кухаря є свої маленькі секрети, за допомогою яких, їхні страви стають неповторними на смак. Тому я і вирішив випадковим чином вибрати рецепт приготування курки з картоплею. Скажу відразу, тут не потрібно в точності дотримуватися викладених мною нижче пропорцій. Все залежить від вашого бажання і потреб.

Що потрібно для приготування курки з картоплею

Склад інгредієнтів залежить від того, на скільки персон ви будете готувати страву. В даному випадку наявні інгредієнти розраховані на чотири персони, тобто вам знадобляться:

  1. чотири керамічних горщика ємністю по півлітра;
  2. 600 грам курки;
  3. 12 середніх бульб картоплі;
  4. один солодкий перець;
  5. одна ріпчаста цибулина;
  6. 3-4 зубчики часнику;
  7. 2 чайні ложки сухої солодкої паприки (по одній ложечці в картоплю і в курку);
  8. за бажанням і смаком мелений червоний гострий перець;
  9. чорний мелений перець;
  10. сіль;
  11. для обсмажування оливкова олія;
  12. вода або курячий бульйон.

Для приготування кришечок з тіста вам також знадобляться:

  • пів склянки води;
  • пів чайної ложечки солі;
  • одна столова ложка рослинної олії;
  • неповна склянка борошна.

Як бачите, по викладеному мною вище складу інгредієнтів, не важко здогадатися, що це буде курка з картоплею в горщику.

Як готувати

Далі приступаємо безпосередньо до приготування. Додаємо в воду рослинне масло, сіль і, не поспішаючи підсипаємо борошно, замішуємо еластичне тісто. Накриваємо тісто плівкою або рушником, щоб воно не підсихало, і залишаємо його на хвилин 15-20 відпочити. Наріжте невеликими шматочками курку. М’якоть піде в горщики, а решту зварити. Частину бульйону треба процідити і можна використовувати для цього рецепта. На сковороді потрібно розігріти невелику кількість оливкової олії і обсмажити в ній протягом двох-трьох хвилин курку до зміни кольору. Тепер додаємо суху паприку, солимо, розмішуємо і знімаємо з вогню.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. З солодкого перцю видаляємо насіння, а стінки нарізаємо товстою соломкою. Дрібно рубаємо часник. Знову на сковороді розігріваємо невелику кількість оливкової олії, додаємо часник і майже відразу ж нарізану цибулю. Протягом однієї-двох хвилин обсмажуємо, потім сюди ж додаємо нарізаний солодкий перець, а через пару хвилин додаємо нарізану картоплю. Все це потрібно обсмажити протягом трьох-чотирьох хвилин на сильному вогні. Потім додати за смаком червоний гострий мелений перець, трохи чорного меленого перцю, суху солодку паприку, посолити, добре розмішати і зняти з вогню.

Намагайтеся нічого не пропускати, бути уважними, бо від цього залежить, яка у вас вийде курка з картоплею. Далі розкладаємо курку по горщикам, а зверху кладемо картоплю з перцем. Можна розкласти все це шарами, все залежить від вашого бажання і фантазії. А тепер для соковитості потрібно залити в горщики бульйон. Кількість бульйону залежить від бажаної густоти страви. Для цього цілком вистачить третьої або четвертої частини висоти курки-картоплі. Якщо вам подобаються більш рідкі страви, то можна залити горщик наполовину.

Тепер настала черга для тіста. Поділяємо тісто за кількістю горщиків. Скачуємо кожен шматочок тіста в кулю, розминаємо і розгортаємо в коржик під розмір горлечка горщика. Шийку горщика змащуємо розбовтаним в невеликій кількості води яйцем. Зверху кладемо корж з тіста і обжимаємо по краю, щоб горщик був щільно закритий тістом. Зверху в тісті для виходу пари потрібно зробити невеликі дірочки.

Тепер горщики ставимо в холодну духовку, включаємо нагрів до 180-и градусів і готуємо протягом години. Потім нагрів вимикаємо і залишаємо горщики в гарячій духовці ще постояти з півгодини або трохи довше. От і все, курка з картоплею готова. Їжте на здоров’я!