Організація корпоративного обіду в Києві у 2026 році вимагає балансу між ситністю, швидкістю подачі та бюджетом. Картопля фрі залишається фаворитом офісних меню, але вона має свої нюанси в кейтерингу. Вона нарізана соломкою та обсмажена у великій кількості розпеченої рослинної олії (фритюрі). Для ідеального результату професіонали використовують метод подвійного обсмажування.
Планування кейтерингу: меню та логістика
Корпоративний бізнес ланч в офіс – не просто їжа, а інструмент для підвищення лояльності команди.
Формати меню:
- Комплексний ланч: суп (борщ, солянка – від 60 грн.)+основна страва з гарніром (120-180 грн.).
- Фуршетний варіант: міні-бургери, бокси з нагетсами та картоплею фрі, салат-бари.
У кейтерингу стандартна порція картоплі фрі (150-200 г) обійдеться в 65-95 грн. При замовленні великих боксів (наприклад, 1 кг) ціна становить близько 550 грн., що вигідніше для великих команд.
Роздрібна картопля фрі ціна в Києві зараз коливається в межах 18-20 грн./кг, але професійна фрі (заморожена, сортів на кшталт “Лаперла” чи “Белароса”) коштує дорожче через спеціальну обробку.
Це одна з найпопулярніших страв у світі, яка в контексті кейтерингу та офісних обідів має свої особливості. Стратегічний продукт для будь-якого фуршету чи ланчу, який забезпечує швидке насичення та задоволення гостей.
Ідеальне меню: рецепти та цінові орієнтири
Для щоденного харчування краще комбінувати прості “домашні” страви з популярним фаст-фудом.
Прості рецепти для офісу:
- Куряча котлета “як вдома”: рубане філе, яйце, спеції. Вартість порції в замовленні – близько 60 грн.
- Вінегрет або овочевий салат: легка клітковина, яка необхідна для балансування жирної їжі (фрі).
Секрет ідеальної картоплі фрі
Для офісу важливо використовувати подвійне обсмажування. Спочатку при 160°C (до готовності всередині), а безпосередньо перед подачею – при 180°C для хрусткої скоринки.
Орієнтовна ціна ланчу – повноцінний обід (суп+основна страва+напій) у київських постачальників кейтерингу стартує від 220-300 грн. на особу.
Поради щодо картоплі фрі на корпоративах
Найбільша проблема фрі в офісі – вона швидко втрачає хрусткість.
Поради
Упаковка – вибирати конуси або коробки з вентиляційними отворами. Закриті пластикові контейнери створюють конденсат, який робить картоплю “вареною”.
Подача – замість однієї великої миски, де картопля під власною вагою розм’якшується, використовувати індивідуальні паперові “кишені”.
Соуси – не обмежуватися кетчупом. Для корпоративу підійдуть трюфельний майонез (київський тренд), сирний (чеддер) або часниковий соус на основі грецького йогурту (для тих, хто за ЗСЖ).
Для успішного бізнес-ланчу в Києві обирати комбіноване меню – ситний основний блок (супи, м’ясо) та популярну “емоційну” їжу, як-от картопля фрі (середня ціна порції – 80 грн.). Щоб вона залишилася смачною до моменту подачі, вимагати від кейтерингу перфоровану упаковку та доставку в термосумках.
Відправляючи повідомлення, Ви дозволяєте збір та обробку персональних даних. Приватність.