Украинское гостеприимство: традиции украинского гостеприимства в прошлом и в наше время

Украинцы всегда отличались своим гостеприимством. Украинское гостеприимство славится далеко за пределами Украины. В каждой семье могут отмечать какое-либо торжество или событие, и хозяева стараются принять гостей как можно лучше, чтобы это событие запомнилось надолго. Поэтому в этой категории публикуются советы о том, как этого добиться.

Какая сейчас украинская гостеприимность

Украинцы всегда славились своим гостеприимством.

Если в дом заходил путник, приглашенный или неприглашенный гость, его обязательно нужно было как следует накормить лучшей едой, которую хозяева сами не ели ежедневно.

Когда кто-то заходил в дом во время трапезы хозяев, он произносил: «Хлеб-соль».

В селах Карпат тот, кто заходил в дом во время завтрака, обеда или ужина, говорил: «Время на завтрак (обед или ужин)» или «Питайтесь на здоровье».

Если во время такого застолья появлялся гость, это считалось добрым знаком — считалось, что это принесет семье благополучие и достаток. Хозяева обязательно должны были пригласить гостя, будь то сосед или случайный путник, к столу: «Просим Бога и вас, садитесь обедать» или «Просим и вас». За столом нужно было попробовать каждое блюдо, которое подавала хозяйка. Однако чаще всего старались отказаться от угощения словами: «Питайтесь на здоровье, спасибо» или «Обедайте, пусть Бог даст вам на пользу».

Украинское гостеприимство также отличается своими традициями и правилами. Поэтому есть много и жадно в гостях считалось невежливым. Гостям не разрешалось начинать есть первыми, пока хозяева не пригласят:

• Бог благословит, а хозяин велит – кормитесь, господа.
• Ешьте, дорогие гости.
• Ну-ка, гости, угощайтесь, запивайте.

Попробовав несколько ложек блюда, гости снова ждали приглашения продолжить трапезу. Гостеприимство, при котором гостей мало уговаривали есть, считалось плохим. Такие случаи даже нашли отражение в пословицах:

• Давали есть и пить, только уговаривать не хотели.
• Умели подавать, но не умели угощать.

Традиции украинского гостеприимства в прошлом

Украинское гостеприимство имеет глубокие корни, уходящие в далекое прошлое, и связано с традициями, обрядами и верованиями нашего народа. Гостеприимство в Украине всегда было не только частью культуры, но и показателем моральных ценностей человека. Вот основные традиции украинского гостеприимства, которые существовали в прошлом:

Хлеб-соль как символ приветливости

Одной из древнейших традиций было встречать гостей хлебом и солью. Хозяева подавали душистый каравай на рушнике, а соль символизировала достаток и доброжелательность. Этот обычай сохранился до наших дней и используется на торжествах, особенно на свадьбах и государственных приемах.

Открытые двери для путников

В традиционных украинских селах каждый путник мог рассчитывать на ночлег и угощение. Считалось большим грехом не впустить путешественника в дом или отказать ему в еде. Даже бедные семьи старались угостить гостя тем, что имели.

Щедрое угощение

Украинцы всегда старались щедро угощать гостей, даже если сами жили скромно. Хозяева накрывали стол лучшими блюдами, среди которых были борщ, вареники, мясные кушанья, каравай, узвар. Гость должен был попробовать каждое блюдо, так как отказ мог быть воспринят как неуважение.

Обряд «посадить за стол»

Когда гость входил в дом, хозяева сразу предлагали ему сесть за стол. Это был важный жест гостеприимства. Даже если человек заходил с коротким делом, ему обязательно предлагали что-то выпить или перекусить.

Первая чарка за здоровье гостя

В традиционных украинских застольях первую чарку наливали в честь гостя. Это символизировало уважение и пожелание благополучия. Гостю также желали счастья, здоровья и долгих лет жизни.

Гость — посланник Бога

Считалось, что каждый гость приходит в дом с Божьей милостью. Поэтому его нужно было встречать с радостью и почтением, даже если это был незнакомый человек.

Проводы гостя

Гостя провожали с добрыми словами, желая ему легкой дороги и счастливого возвращения. Существовал обычай провожать гостя хотя бы до ворот или даже на несколько шагов за двор, чтобы показать искреннее уважение.

Подарки для гостей

По традиции хозяева часто дарили гостям подарки на память. Это могли быть домашние угощения (хлеб, пироги, фрукты) или вышитые рушники, которые служили оберегом от злых сил.

Особые традиции гостеприимства на праздники

• На Рождество и Пасху хозяева приглашали всех за праздничный стол, особенно тех, у кого не было семьи или кто находился в дороге.
• На свадьбах гостей угощали много раз, а главный стол ломился от угощений.
• На поминках обязательно предлагали угощения в память об умерших.

Запреты и поверья

• Нельзя было отказывать гостю в еде или ночлеге — считалось, что это может принести несчастье в дом.
• Нельзя было выгонять гостя поздно вечером — это могло накликать беду.
• Если гость приходил неожиданно, это воспринималось как добрый знак.

Украинское гостеприимство остается важной частью нашей культуры и сегодня, хотя многие древние традиции трансформировались или упростились.